3月19日上午，第二十四届中国国际酒业博览会在泸州开幕。本届酒博会恰逢“十五五”规划开局之年，更是在《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030年）》重磅发布的关键节点举办的行业盛会。
当世界酒业的目光再次聚焦“中国酒城”，中国酒业协会理事长宋书玉发表主题演讲，给出了他对产业变革的深度思考。在他看来，当Z世代渐成消费主角，当“轻酌慢饮”取代“不醉不归”，中国酒业正面临一场从功能满足到情绪共鸣的深刻变革。酒说现将核心观点整理如下：
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时代之变：从“豪饮”到“微醺”的消费觉醒
“曾几何时，酒是礼仪的象征，是社交的载体。”宋书玉开篇点出酒业的历史厚重感，但他话锋一转，直指当下的核心变化——人变了，喝酒的方式也变了。
他指出，今天的年轻人不再执着于“谁先倒下”的较量，也不再迷信“喝多才是真情”的陈规。一杯自调的潮饮，三五好友的轻酌慢饮，“微醺恰好”成为新的追求。这种从“面子”到“里子”的转变，绝非简单的口感偏好更替，而是一场消费主权的全面觉醒。
宋书玉将这一时代特征提炼为四个维度：消费主权时代到来，消费者从被动接受走向主动选择，不再盲从品牌光环，而是遵从内心感受；需求日益细分，有人追求极致醇厚，有人偏爱清雅本味，分化催生了品类繁荣；场景多元呈现，从独处时与自我的对话到派对中点燃氛围，新场景层出不穷；Z世代渐成主角，他们为喜欢买单，酒不是功利的工具，而是生活方式的延伸。
“归结为一点，就是酒类消费正从口腹之欲向情绪共鸣转变。”宋书玉直言，这就是“情绪革命”的本质——一瓶酒的价值，不仅在它的香气、口感，更在于它能否触动内心、成为美好记忆的载体。
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产业之思：守正与创新的辩证统一
面对这场变革，宋书玉给出的态度是：不必惊慌，更不可抵触。“变革之中蕴含着转机，挑战背后皆是机遇。”关键在于酒业能否实现四个维度的转变。
转换思路，从酿酒到共情。“过去我们思考的是如何把酒销售出去，渠道、价格、促销当然重要，但已不足以赢得未来。”宋书玉提出，今天需要思考的是：消费者为什么买这瓶酒？品牌能否成为消费情绪的一部分？当年轻人说“我emo了”，能否有一瓶酒可以陪伴？当品牌成为消费者情感世界的一部分，销售便成了自然而然的事情。
变通模式，从厚重到轻盈。传统酒业的营销模式往往“重”在广告、渠道、包装。但面对轻盈的消费需求，宋书玉提出模式也要轻盈——轻盈的内容传播、轻盈的渠道触达、轻盈的饮用方式、轻盈的颜值展现。“当我们放下端着的姿态，以平等的视角与消费者对话，才能赢得消费者的认同。”
创新产品，让微醺更懂年轻。什么样的产品能打动Z世代？宋书玉给出三个关键词：好喝、好看、好玩。好喝的标准在变化，低度、微醺、轻口的品类正在崛起；好看是社交的货币，“先拍照后品尝”的时代，产品颜值本身就是价值；好玩是体验的延伸，从扫码听音乐到开瓶侃故事，让静态产品变成动态体验。
创新沟通，让品牌更有温度。过去的品牌沟通往往是单向的“我告诉你我有多好”，今天必须是双向的倾听与回应。宋书玉特别强调，要从说教走向共情——不要居高临下告诉年轻人“应该怎么喝”，而是真诚地陪伴他们品饮的快乐；不要生硬地植入传统文化，而是用时代的语言讲述古老的智慧。
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价值之根：历史经典的前行底气
在纵论变革的同时，宋书玉始终保持着对“根脉”的清醒认知。他指出，守正与创新从来不是对立的，对于中国酒业而言，守正与创新的统一、文化与品质的共生，不仅关乎企业兴衰，更承载着传承千年文明的使命。
“所谓‘正’，就是水、粮、曲、窖、艺这五字箴言凝练的灵魂密码。”宋书玉强调，这套历经岁月淬炼的工艺体系，赋予了中国传统美酒区别于世界上任何蒸馏酒的独特基因。当产业将目光投向微醺与轻饮的时代诉求时，必须清醒认识到：优化体验绝不是稀释产品，提升舒适绝不是工艺简单化。只有在深刻洞察传统发酵机理的基础上进行风味创新，才能成为对传统最深情的告白。
今年以来，随着工信部等三部门联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030年）》，酿酒产业被明确定位为“历史经典产业”。在宋书玉看来，这份“历史经典”的底蕴，正是中国酒业前行的底气与根基。“中国酒业的‘十五五’必将是一幅产业政策普照的宏伟蓝图。”历史经典必将焕发新生，酿酒产业提质升级必将超越预期。
演讲的最后，宋书玉用一组排比勾勒出酒业的未来愿景，将整场演讲推向高潮： “我们要让每一杯酒不仅是风味的载体，更是情感的港湾，在奔波忙碌的生活中为人们提供片刻的安顿，在纷繁复杂的社交中为人们搭起真诚的链接，在孤独迷茫的时刻为人们带来温暖的陪伴。”
“我们要让每一个品牌不仅是产品的标识，更是生活方式的倡导者，陪伴年轻人的成长，理解他们的困惑，回应他们的期待，成为他们心中值得信赖的朋友。”
“我们要让一个产业不仅是经济的支柱，更是美好生活的创造者，以酒为媒连接人与人，连接心与心，连接过去与未来，让酒文化在新时代焕发出更加夺目的光彩。”