近日，第二届联合利华饮食策划未来“食”尚全球发布盛典在荷兰瓦格宁根举行，全球顶级主厨、卓越的餐厅经营者和行业专家齐聚一堂，我院首席专家王德良教授应邀参加，共同见证了《2024年未来“食”尚报告》的发布。
本次会议发布了风味的大胆突破、食材低浪费菜单、植物蛋白质美食、美味植蔬、本地力量的涌现、传统菜式的流行演绎、新共享菜式和治愈情绪的美食等八项引领全球餐饮行业的前瞻性“食”尚趋势，并为全球餐饮从业者提供创意食谱、行业洞察和实用技巧。王德良教授认为大会提出的本地力量的涌现（LOCAL ABUNDANCE）”和“风味的大胆突破（FLAVOR SHOCK）”这两个趋势不仅是对传统餐饮文化的尊重，也为在餐饮行业中探索和创新提供了更多的可能性，对满足消费者对食品的本地化和口味多样性的新需求非常重要。
中国饮食文化源远流长，丰富多彩，中餐对于色香味俱全的极致追求，不仅取决于历厨师的匠心独具和创新精神，而且与高品质的酱油、醋等调味品密不可分，随着人们对于生活品质的追求不断提高，醇厚浓郁的风味及安全健康的发酵产品已逐渐成为大众关注的焦点。中国食品院作为国内领先、国际先进的国有研究机构，致力满足中国消费者对美好健康生活日益增长的需求，而作为全球最大消费品公司的联合利华，业务资源分布全球70多个国家，在洞察食品研发的市场趋势方面有着丰富的经验，未来双方将合作开发更加符合本地口味和文化的食品产品，积极开拓“中国餐饮国际化”的国际跨界融合发展之路，以满足千家百户的美好生活需要，提升消费者的获得感与幸福感。
我们能做到
国家酒类品质与安全国际联合研究中心
（针对白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、国际蒸馏酒、调味品、生物糖醇、有机酸等领域提供以下服务）
1.新产品开发：酒体设计、风味改良、新品开发、高端定制酒；
2.产品品质提升：原料品质控制、酿造菌种性能提升、工艺优化、智能酿造“灯塔工厂”；
3.产品品质评价：专业感官品评、营养健康功能评价、饮用舒适度评价、智能消费者评价；
4.检测分析：酿造原辅料纯度检测、年份酒鉴定、风味检测、功能及安全性指标分析等；
5.“交钥匙”工程：产业规划、工厂设计、技术咨询、实验室设备耗材一站式服务；
6.国际合作：国际交流互访、国际会议、国际化人才培养、游学考察等；
7.培训与会议：品酒师、酿酒师、精酿啤酒、威士忌等职业资格培训；“赛+展+会”三位一体综合性会议，专业化国际赛事等；
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